廣東：用“12221”新市場(chǎng)體系破解豐年果賤難題
時(shí)間:2021-11-11來源:王牌智庫 作者:acebm 點(diǎn)擊:
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近日，廣東召開農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場(chǎng)體系探索與實(shí)踐研討會(huì)。北京大學(xué)國(guó)家發(fā)展研究院教授周其仁受邀訪問粵西徐聞、高州兩縣菠蘿和荔枝產(chǎn)業(yè)后參會(huì)。在研討會(huì)上，周其仁提出，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化改造，需要?jiǎng)訂T方方面面力量，建立一個(gè)打通城鄉(xiāng)、連接內(nèi)外的市場(chǎng)體系。通商之策，要特別注意市場(chǎng)需求信息的回流，不斷傳導(dǎo)回生產(chǎn)端，改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。
“12221”，即建立一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)大數(shù)據(jù)，組建銷區(qū)采購(gòu)商和培養(yǎng)產(chǎn)區(qū)經(jīng)紀(jì)人兩支隊(duì)伍，拓展銷區(qū)和產(chǎn)區(qū)兩大市場(chǎng)，策劃采購(gòu)商走進(jìn)產(chǎn)區(qū)和農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)大市場(chǎng)兩場(chǎng)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)品牌打造、農(nóng)民致富等一攬子目標(biāo)。
“12221”以通商為抓手，路向?qū)︻^
粵西的徐聞縣和高州市，聚焦菠蘿和荔枝產(chǎn)業(yè)“通商興農(nóng)”實(shí)踐，把傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)導(dǎo)向現(xiàn)代化，使之成為鄉(xiāng)村振興可靠的產(chǎn)業(yè)之基，有效路徑就是動(dòng)員方方面面力量，建立一個(gè)打通城鄉(xiāng)、連接內(nèi)外的市場(chǎng)體系。做這件事的抓手，就是現(xiàn)已上升為廣東省農(nóng)業(yè)政策的農(nóng)產(chǎn)品12221體系。
徐聞縣是我國(guó)最早引進(jìn)原產(chǎn)南美洲菠蘿的地方。當(dāng)?shù)夭ぬ}種植有上百年歷史，現(xiàn)在全縣35萬畝菠蘿，占據(jù)全國(guó)種植量的大半江山。據(jù)說有一年北大前輩老師厲以寧教授訪問此地，看到色彩斑瀾大片菠蘿地，點(diǎn)贊一句“菠蘿的海”，讓徐聞天下知名。不過種菠蘿還是很辛苦的。在現(xiàn)場(chǎng)看，由于機(jī)械化水平尚低，菠蘿農(nóng)要雙腿綁上麻袋片，在葉子帶刺的菠蘿地里作業(yè)。問題是如此辛辛苦苦種出來的菠蘿，在某些年份和某些季節(jié)，還賣不出去。鮮果不易存放，時(shí)鮮一過，大批爛在地里，成為嚴(yán)重問題。
在這種壓力下，徐聞從2018年開始探索出一套解決辦法。經(jīng)過實(shí)踐檢驗(yàn)，當(dāng)?shù)厥讋?chuàng)的這套后來被稱為“12221”的綜合對(duì)策，出發(fā)點(diǎn)正確，選擇路徑對(duì)頭，實(shí)踐效果可圈可點(diǎn)。
問題是徐聞果農(nóng)提出來的，為什么新鮮美味的菠蘿居然就是賣不動(dòng)？出來響應(yīng)的，首先是當(dāng)?shù)卣?。不過，徐聞縣可沒有、也不可能把黨政機(jī)關(guān)變成菠蘿的市場(chǎng)營(yíng)銷，而是廣辟商道，“把市場(chǎng)挺到生產(chǎn)的前頭”。具體做法，就是大家熟知的“12221”。
徐聞縣：高效商道至關(guān)緊要
徐聞首先是問對(duì)了一個(gè)問題，菠蘿賣不動(dòng)，是不是真的沒市場(chǎng)？是不是消費(fèi)者真的不需要？如果消費(fèi)者真不需要，產(chǎn)品真沒市場(chǎng)，那也無話好講，停產(chǎn)也罷，另謀其他。我們生活中多少物品，消費(fèi)者不再需要，最后還不是停產(chǎn)拉倒？
但正是近幾年，我國(guó)水果消費(fèi)增長(zhǎng)非?？臁８杖胨胶褪杖朐鲩L(zhǎng)相比，水果市場(chǎng)的需求總量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)得不到滿足。僅2019年這一年，中國(guó)就進(jìn)口了729萬噸水果。從價(jià)值上看，中國(guó)一年要進(jìn)口1700億美元農(nóng)產(chǎn)品。出口多少呢？700億美元——那就是農(nóng)產(chǎn)品凈進(jìn)口1000億美元。論到菠蘿，我看到上海的數(shù)據(jù)，那里47%的菠蘿靠進(jìn)口，全國(guó)進(jìn)口的菠蘿也與日俱增。分明市場(chǎng)有需求，但產(chǎn)地確實(shí)賣不動(dòng)，問題在什么地方？徐聞?wù)业搅舜鸢?，問題在路上。什么路？商路——農(nóng)產(chǎn)品的通商之路。
這些年，我們國(guó)家修了很多高速公路、鄉(xiāng)村公路。這在世界上都出了名，叫做基礎(chǔ)設(shè)施驅(qū)動(dòng)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。商道離不開物理上的道路。但是僅有物理通道還不夠，還要有大量市場(chǎng)主體非?；钴S的商務(wù)活動(dòng)，才足以把生產(chǎn)和消費(fèi)有效地連接起來。“商道”要在物理通道上加載來來往往的從商行為，加載支撐商業(yè)活動(dòng)的種種設(shè)施，更要積累商業(yè)經(jīng)驗(yàn)，匯聚信任信用，處理商業(yè)契約執(zhí)行中的種種麻煩。
涉及商道的問題面很廣，也需要多種專業(yè)知識(shí)，打磨多年，才知道怎么把果農(nóng)和其他農(nóng)民辛辛苦苦生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，恰當(dāng)?shù)刭u到那些合適點(diǎn)位、賣給那些真有需要、還愿意出價(jià)來享用這些農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)者那里去。
政府應(yīng)民所呼
尊重規(guī)律，收到實(shí)效
民有所呼，政府有所應(yīng)，是為政的正道。但是政府應(yīng)民之乎，還要講究從實(shí)際出發(fā)，尊重規(guī)律。果農(nóng)賣不掉菠蘿，民間“賣難”聲浪很急的時(shí)候，黨政干部上陣叫賣推銷，或用行政手段攤派消費(fèi)，也不失為一種呼應(yīng)的辦法，總比不管不顧的死官僚主義要好。但那樣做非治本之策。因?yàn)辄h政機(jī)關(guān)和官員既不是市場(chǎng)主體，也并沒有經(jīng)商方面的比較優(yōu)勢(shì)。就算干部們帶頭吃菠蘿，又能消化多少？
徐聞的辦法不是這樣。他們分析廣東的市場(chǎng)化改革多年，有那么多商業(yè)企業(yè)和商販要在市場(chǎng)里賺錢，本來有動(dòng)力來收購(gòu)水果、銷售水果。新問題是中國(guó)作為一個(gè)超級(jí)大市場(chǎng)，運(yùn)行中不免發(fā)生諸多信息成本、打交道成本、締約履約成本。這些市場(chǎng)摩擦系數(shù)日漸增高，道上的車不免跑不動(dòng)、跑不暢、跑不多，甚至連跑的意愿也下降。徐聞的對(duì)策，不是政府親自上商道，而是發(fā)揮政府之長(zhǎng)，服務(wù)市場(chǎng)，降低商道上各類摩擦系數(shù)，通商興農(nóng)。
徐聞縣采取了幾項(xiàng)實(shí)招
先來一個(gè)大數(shù)據(jù)開道，請(qǐng)數(shù)據(jù)服務(wù)商摸清楚徐聞菠蘿的產(chǎn)供銷現(xiàn)狀，特別是商道狀況——全中國(guó)菠蘿經(jīng)銷商的分布、各地果品批發(fā)市場(chǎng)的分布、以及各市場(chǎng)里的菠蘿檔口的分布，他們各自通道的能力和經(jīng)銷數(shù)量，再加上果農(nóng)、合作社和生產(chǎn)企業(yè)的情況——在一張網(wǎng)上展示出來。然后精準(zhǔn)發(fā)力，邀約名列前茅的各路英雄豪杰到徐聞來，以優(yōu)等營(yíng)商環(huán)境吸引之、服務(wù)之，讓全國(guó)果商到徐聞大展身手。
第二招直點(diǎn)穴位——培養(yǎng)本地菠蘿產(chǎn)業(yè)的經(jīng)紀(jì)人。采購(gòu)商家來徐聞之后，要與大量分散的本地生產(chǎn)者對(duì)接，面臨可觀的信息與締約成本。本地“菠蘿經(jīng)紀(jì)人”發(fā)揮長(zhǎng)才，憑借對(duì)生產(chǎn)側(cè)果農(nóng)和果品的信息優(yōu)勢(shì)，助推本地菠蘿順暢進(jìn)入商道。
最可圈可點(diǎn)的是第三招，那就是奮力拓展銷區(qū)。對(duì)產(chǎn)出菠蘿的徐聞來說，通商就是通天下買家、通天下消費(fèi)者。過去搞菠蘿營(yíng)銷活動(dòng)、辦菠蘿節(jié)等等，多在原產(chǎn)地辦，重心還是在產(chǎn)區(qū)打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。“12221”實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略重點(diǎn)轉(zhuǎn)移，產(chǎn)區(qū)主動(dòng)打銷區(qū)的主意，大手做銷區(qū)的文章，實(shí)行通商興農(nóng)的“外線作戰(zhàn)”。他們把“廣東菠蘿廣場(chǎng)”開到京津冀、長(zhǎng)三角和大西北，成為多地果品批發(fā)市場(chǎng)的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。他們組織“廣東菠蘿甜蜜中國(guó)行”，開出高鐵專列到全國(guó)11個(gè)大城市展示徐聞菠蘿。
第四招，在日漸活躍的菠蘿商道上，用種種新商業(yè)技術(shù)、動(dòng)員新生代人群加入菠蘿營(yíng)銷，線上線下、云里云外，原來當(dāng)?shù)厣鐣?huì)中蘊(yùn)藏著如此眾多的通商長(zhǎng)才。
實(shí)招收實(shí)效。據(jù)當(dāng)?shù)亟榻B，2018年徐聞菠蘿均價(jià)五毛錢還賣不動(dòng)，推出“12221”以來，全縣菠蘿連續(xù)量增價(jià)漲，經(jīng)歷了新冠疫情的挑戰(zhàn)，今年更創(chuàng)歷史新高。政策通商，市場(chǎng)興農(nóng)，實(shí)踐證明這套辦法管用。
高州市：荔枝是果中極品
大年不夠賣，小年賣瘋才正常
廣東荔枝一年一百幾十萬噸產(chǎn)量，全世界其他地方的替代不多，品質(zhì)上敵得過高州的更寥寥無幾。即使在中高收入人群當(dāng)中，很多人也沒有嘗過上好荔枝。如果我們給荔枝的消費(fèi)畫個(gè)像，全中國(guó)有多少人吃過，多少人沒吃過？全世界呢？或者有多少人聽說過但還沒有吃過，多少人吃過，但沒吃過上好品種？
這里有一個(gè)值得研究的問題，是怎樣認(rèn)識(shí)并開發(fā)潛在的消費(fèi)需求。要是你發(fā)問卷，問不知荔枝為何物之輩要不要吃荔枝，要不要花錢買荔枝，那人家恐怕不知所云。但如果能把荔枝——特別是高州荔枝——擺到他們面前，讓人家看得到荔枝的形與色、聞得到荔枝香味，還能親口嘗一嘗，那恐怕就沒幾個(gè)會(huì)拒絕的了。
高州、茂名和廣東今年試了一把，用幾十個(gè)航班飛機(jī)把荔枝運(yùn)到日本、美國(guó)、歐洲、中東，第一次這樣做，到哪里都受歡迎。今年本來是荔枝的大年，從產(chǎn)量看，多出來很多，但由于新商道開辟，價(jià)高又走量。為什么大年不大？秘笈就是商道大開，把增加的產(chǎn)出順利導(dǎo)入市場(chǎng)和潛在市場(chǎng)。
這樣看，通往潛在消費(fèi)市場(chǎng)的商道文章，還大有可為。
優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品在世界上永遠(yuǎn)搶手
人類對(duì)好吃的從來趨之若鶩
要看到優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品在世界市場(chǎng)上永遠(yuǎn)搶手，人類對(duì)好吃的物品，從來趨之若鶩。問題是市場(chǎng)體系落后，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)食品的價(jià)值被掩蓋、受抑制。
有一年在悉尼，當(dāng)?shù)厝苏f日本人來采買澳洲龍蝦，是把空白支票放到供應(yīng)商面前，只要你供龍蝦，價(jià)錢隨便你來寫。我當(dāng)時(shí)想，搞農(nóng)產(chǎn)品要搞到這么個(gè)地位，才算過癮。此次訪高州，覺得當(dāng)?shù)卦缭谔拼兔麚P(yáng)天下的妃子笑，將來也有機(jī)會(huì)過這把癮。
不但如此，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的鄉(xiāng)村地方，不少還是人間勝境。法國(guó)普羅旺斯葡萄園、日本北海道、意大利中部丘陵大片橄欖樹，也包括我們新疆種薰衣草的大田，其實(shí)都有極高的美學(xué)價(jià)值。前提當(dāng)然農(nóng)產(chǎn)是頂級(jí)，高收入不亞于任何其他行當(dāng)，從業(yè)者享有地位和尊嚴(yán)。徐聞和高州的農(nóng)村，有希望向那個(gè)方向發(fā)展。
商道是雙向的
今天的市場(chǎng)是大市場(chǎng)。我國(guó)十幾億人口一半是城鎮(zhèn)人口，靠市場(chǎng)供應(yīng)食品。另一半農(nóng)村常住人口，也有很大比例靠市場(chǎng)滿足吃的需要。中國(guó)城鄉(xiāng)家庭消費(fèi)開支當(dāng)中，最大一項(xiàng)還是吃。像上海那么一個(gè)超大都市，每天消費(fèi)蔬菜1.6萬噸，水果6000噸，水產(chǎn)5000噸，糧油1萬噸，干貨2000噸，還加4萬頭豬。推到全國(guó)，每天要多少農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)市？！
吃吃喝喝還是所謂高頻消費(fèi)。買套房子很貴，但用來住起碼可以30年。買輛車幾萬幾十萬元，但五年十年才一回。手機(jī)論千元，總也要一兩年再更新?？墒鞘称废M(fèi)，每天少不得，每餐不可少。別看單價(jià)不高，消費(fèi)的頻率是非常高的。
這帶來一個(gè)商業(yè)特點(diǎn)，做農(nóng)產(chǎn)生意的現(xiàn)金流一般都好。不論批發(fā)、零售、制成品、半制成品、還是餐飲，現(xiàn)金流都好。市場(chǎng)總量大，消費(fèi)頻率高，現(xiàn)金流穩(wěn)定，說明農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)走市場(chǎng)化之路，是非常不錯(cuò)的生意。麻煩之處是億萬食客的消費(fèi)偏好不易把握，產(chǎn)供銷要對(duì)得上，有不小的難度。
因此選定通商興農(nóng)路徑之后，宜把農(nóng)產(chǎn)商道看作雙向通道，就是不單是農(nóng)民種什么、養(yǎng)什么，商道上就賣什么、銷什么。還要特別注意反向運(yùn)動(dòng)，即把商道那端消費(fèi)者的偏好，及時(shí)傳遞回生產(chǎn)端，不斷更新產(chǎn)品、更新技術(shù)、更新流程。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化改造，是商道上雙向活動(dòng)的結(jié)果。
農(nóng)民和農(nóng)村不那么了解城鎮(zhèn)居民的消費(fèi)習(xí)慣，特別是不了解消費(fèi)升級(jí)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求，很吃虧的。缺乏了解，缺乏體驗(yàn)，怎么讓產(chǎn)品對(duì)路，怎么掙得到錢？所以通商之策，要特別注意市場(chǎng)需求信息的回流，不斷傳導(dǎo)回生產(chǎn)端，改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。
在徐聞，當(dāng)?shù)亟榻B近幾年小菠蘿賣得好，帶起一股種小個(gè)子菠蘿的新潮流。起因是城鎮(zhèn)居民多為小家庭，三幾人切開那老大一個(gè)，根本吃不了。還有，切菠蘿難度太大，歷來讓城里的消費(fèi)者詬病，可不可以改一改？我看有引入“臺(tái)農(nóng)4號(hào)”（“手撕菠蘿”）新品種的，很容易手撕開來就食用。
這也帶來一個(gè)啟發(fā)，產(chǎn)品研發(fā)絕不僅僅只研究物，還要研究人，研究人的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)動(dòng)作，研究怎么讓產(chǎn)品更適應(yīng)人的要求。生產(chǎn)端要比消費(fèi)端還更懂消費(fèi)者，更能挖掘價(jià)值點(diǎn)，才能讓產(chǎn)品更受歡迎。
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